北京烤鸭有「天下第一美味」之称

北京烤鸭,有「天下第一美味」之称,到北京两件事则多变成了「游长城,吃烤鸭」,可见其名声享誉世界。北京烤鸭历史悠久,至今已有1400多年,曾是元、明、清历代的宫廷御膳珍品,后来传入民间,就成为了京菜之首。一般的北京烤鸭以雪白的北京填鸭为材料,其特点是色泽红润,经过了强制的喂食, 坟鸭体肥肉嫩。

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