御膳即是宫廷菜 俗称「皇帝餐」

御膳,即是宫廷菜,俗称「皇帝餐」。皇帝吃饭,另有套用字用辞,如: 饭不叫饭而称「膳」、吃饭称为「进膳」、厨房称为「御膳房」。皇帝是一国之君,掌握至高无上的能力,当然要用人间奇珍佳肴来维持他的龙体。于清代康熙乾隆年间,国富民丰,北京荟萃了各地的饮食精华。御膳当然更讲究,御厨每天为搜罗山珍海味,精心烹调,花样无穷。

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